Η εξειδικευμένη ομάδα μας θα χαρεί να σας συμβουλεύσει για όλες τις ανάγκες σας που σχετίζονται με το φυσικό αέριο
Αέρια και μείγματα τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας για έτοιμα φαγητά και έτοιμα φαγητά
Φυσικός τρόπος για να διατηρήσετε την ποιότητα και να κλειδώσετε τη φρεσκάδα των παρασκευασμένων πιάτων και των έτοιμων φαγητών - με αέρια MAPAX® κατάλληλα για τρόφιμα και μείγματα αερίων από τη Linde
Τροποποιημένες ατμόσφαιρες προσαρμοσμένες σε διαφορετικά τρόφιμα
Τα παρασκευασμένα τρόφιμα μπορούν να χαλάσουν πολύ γρήγορα σε λάθος περιβάλλοντα. Αυτό ισχύει ιδίως για τρόφιμα με ουδέτερη τιμή pH. Με τα έτοιμα τρόφιμα, ο ρυθμός αλλοίωσης εξαρτάται από τα συστατικά και ποικίλλει σημαντικά από το ένα προϊόν στο άλλο. Τα προϊόντα με ποικίλα και μεταβλητά συστατικά (όπως σάντουιτς, γεμιστά ζυμαρικά, σαλάτες, πίτσα και spring rolls) αποτελούν ιδιαίτερη πρόκληση. Πάρτε για παράδειγμα ραβιόλια ή λαζάνια με βάση το κρέας. Το κρέας χαλάει με διαφορετικό ρυθμό από τα ζυμαρικά.
Μία από τις άλλες σημαντικές προκλήσεις που συνδέονται με τα έτοιμα τρόφιμα είναι πώς να αποφευχθεί η εισαγωγή μικροβιακής μόλυνσης κατά τη διάρκεια μιας συχνά διαδικασίας παρασκευής πολλαπλών σταδίων. Οι πιο σοβαρές διαδικασίες διάσπασης προκαλούνται από την ανάπτυξη μικροοργανισμών, οξείδωση και ακινησία. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τάγγισμα, αποχρωματισμό και απώλεια γεύσης.
Με βάση το ευρύ χαρτοφυλάκιό μας σε αέρια κατάλληλα για τρόφιμα, έχουμε αναπτύξει μια σειρά λύσεων MAPAX που στοχεύουν ειδικά στις εξαιρετικά ποικίλες ανάγκες των παρασκευασμένων και τροφοδοτούμενων τροφίμων πολλαπλών συστατικών. Αυτά τα μείγματα έχουν δημιουργηθεί προσεκτικά για να αναστέλλουν καλύτερα την υποβάθμιση και να διατηρούν την ποιότητα των πιάτων πολλαπλών συστατικών.
Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP) μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των έτοιμων τροφίμων χωρίς να μεταβάλλει τις φυσικές ή χημικές ιδιότητες ή να προσθέτει αφύσικα συστατικά. Είναι μια φυσική μέθοδος που αυξάνεται ραγδαία σε δημοτικότητα παγκοσμίως. Σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί επίσης να συμπληρώσει εναλλακτικές μεθόδους συντήρησης.
Οι τροποποιημένες ατμόσφαιρες MAPAX για παρασκευασμένα τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν:
- Αυξήστε τις πωλήσεις ικανοποιώντας την αυξανόμενη ζήτηση για φρέσκα και φυσικά διατηρημένα προϊόντα
- Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής χωρίς χημικά ή κατάψυξη
- Αυξήστε τη διάρκεια ζωής στην αλυσίδα διανομής κατά ημέρες ή ακόμα και εβδομάδες
- Διατηρήστε τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση
- Βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής και της διανομής