Ανακαλύψτε πώς τα κατάλληλα για τρόφιμα αέρια μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη ροή της διεργασίας σας
Αέρια και μείγματα τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας για φυτικά τρόφιμα και εναλλακτικές λύσεις κρέατος
Φυσικός τρόπος διατήρησης της υφής, της φρεσκάδας και της διάρκειας ζωής των φυτικών υποκατάστατων κρέατος, πουλερικών και ψαριών - με αέρια MAPAX® κατάλληλα για τρόφιμα και μείγματα αερίων από τη Linde
Ικανοποίηση των αναγκών των καταναλωτών με διατροφική συνείδηση
Μελέτες δείχνουν ότι τα βασικά κριτήρια για τους καταναλωτές που ενδιαφέρονται να αγοράσουν τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι πρωτίστως η γεύση, αλλά και η σαφής επισήμανση και οι διαφανείς ισχυρισμοί υγείας και διατροφής. Τα κατάλληλα για τρόφιμα αέρια MAPAX και μείγματα αερίων της Linde μπορούν να βοηθήσουν στην ικανοποίηση αυτών των απαιτήσεων των καταναλωτών.
Τα vegan και χορτοφαγικά τρόφιμα πολλαπλών συστατικών είναι ιδιαίτερα ευπαθή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υγρασία και της τιμής pH κοντά στο ουδέτερο. Ο ρυθμός υποβάθμισης της ποιότητας εξαρτάται από τα συστατικά και τη διαδικασία παρασκευής και, ως εκ τούτου, ποικίλλει σημαντικά από το ένα προϊόν στο άλλο.
Με βάση το ευρύ χαρτοφυλάκιο αερίων κατάλληλων για τρόφιμα, έχουμε αναπτύξει μια σειρά λύσεων MAPAX που στοχεύουν ειδικά στις εξαιρετικά ποικίλες ανάγκες νέων τροφίμων πολλαπλών συστατικών που αντικαθιστούν το συμβατικό κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Αυτά τα μείγματα έχουν δημιουργηθεί προσεκτικά για να αναστέλλουν καλύτερα την υποβάθμιση και την ανάπτυξη βακτηρίων και να διατηρούν την ποιότητα των αναμεμειγμένων μειγμάτων.
Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP) μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των εναλλακτικών λύσεων για τις ζωικές πρωτεΐνες χωρίς να μεταβάλλει τις φυσικές ή χημικές ιδιότητες ή να προσθέτει αφύσικα συστατικά. Είναι μια φυσική μέθοδος που αυξάνεται ραγδαία σε δημοτικότητα παγκοσμίως. Σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί επίσης να συμπληρώσει εναλλακτικές μεθόδους συντήρησης.
Οι τροποποιημένες ατμόσφαιρες MAPAX για vegan και χορτοφαγικά υποκατάστατα κρέατος μπορούν να σας βοηθήσουν να:
- Αυξήστε τις πωλήσεις ικανοποιώντας την αυξανόμενη ζήτηση για φρέσκα και φυσικά διατηρημένα προϊόντα
- Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής χωρίς χημικά ή κατάψυξη
- Αυξήστε τη διάρκεια ζωής στην αλυσίδα διανομής κατά ημέρες ή ακόμα και εβδομάδες
- Διατηρήστε τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση
- Βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής και της διανομής
- Μειώστε τη σπατάλη τροφίμων