Η αύξηση της ζήτησης για φυτικά τρόφιμα και εναλλακτικές λύσεις κρέατος έχει μετασχηματιστική επίδραση στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. Όσον αφορά το μέλλον, η τάση αυτή αναμένεται να αποκτήσει δυναμική, ιδίως καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται. Η αλλαγή των συμπεριφορών και των προσδοκιών των καταναλωτών καθοδηγείται από την αυξανόμενη συνειδητοποίηση των περιβαλλοντικών, υγειονομικών και ηθικών επιπτώσεων των διατροφικών επιλογών μας. Αυτά τα νέα τρόφιμα που βασίζονται στη σόγια, τα όσπρια, τους σπόρους, τα φύκια και πολλά άλλα μιλούν για την αυξανόμενη προτεραιότητα της καλής μεταχείρισης των ζώων, της βιωσιμότητας και των κλιματικών ανησυχιών. Η βιομηχανία τροφίμων καλείται να προσαρμοστεί γρήγορα και να καινοτομήσει για να αγκαλιάσει εναλλακτικές πρωτεΐνες και να υποστηρίξει την αλλαγή του βίγκαν, χορτοφαγικού και ευέλικτου τρόπου ζωής.
Βοηθάμε τους πελάτες μας να πλοηγηθούν σε αυτό το ταξίδι μετασχηματισμού με ένα πλήρες φάσμα αερίων και τεχνολογιών κατάλληλων για τρόφιμα για ψύξη, ψύξη, κατάψυξη, συντήρηση και αδρανοποίηση φυτικών υποκατάστατων κρέατος, ψαριών και πουλερικών. Τα αέριά μας διατίθενται σε κρυογονική υγρή μορφή για κατάψυξη και ψύξη, σε στερεά μορφή για ψύξη μεταφοράς και ως μείγματα αερίων για συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP). Συνεργαζόμαστε επίσης στενά με τους πελάτες μας για να προσαρμόσουμε τις τεχνολογίες και τις λύσεις μας σε μεμονωμένες προκλήσεις επεξεργασίας.
Τα αέρια για ανάλογα κρέατος φυτικής προέλευσης μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία, να βελτιώσετε τις συνθήκες επεξεργασίας, να κλιμακώσετε την παραγωγική ικανότητα, να αυξήσετε την απόδοση του προϊόντος και τελικά να παρατείνετε φυσικά τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Μπορούμε επίσης να σας καθοδηγήσουμε στη συμμόρφωση με όλα τα σχετικά εθνικά και διεθνή πρότυπα υγείας και ασφάλειας.
Πολλές από τις καινοτομίες κατάψυξης και ψύξης μπορούν να συνδυαστούν με τον υπάρχοντα εξοπλισμό και να επεκταθούν εύκολα. Σε έναν τόσο νέο και δυναμικό χώρο της αγοράς, αυτό μπορεί να δώσει στους παραγωγούς τροφίμων την ευελιξία που χρειάζονται για να κλιμακώσουν γρήγορα την παραγωγή χωρίς απαγορευτικές κεφαλαιακές δεσμεύσεις χάρη σε διαφορετικά επιχειρηματικά μοντέλα.
Διαβάστε πώς οι λύσεις ψύξης μας μπορούν να ενισχύσουν την ανάμειξη, τη μεριδοποίηση και τη διαμόρφωση vegan και χορτοφαγικών φυτικών τροφίμων.
Απολαύστε κέρδη παραγωγικότητας, ποιότητας και υγιεινής με τους κρυογονικούς καταψύκτες μας για φυτικές εναλλακτικές λύσεις αντί του κρέατος, των πουλερικών και των ψαριών.
Δείτε πώς τα προσαρμοσμένα αέρια και μείγματά μας μπορούν να σφραγίσουν τη φρεσκάδα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των φυτικών προϊόντων κρέατος.
Διατήρηση της φρεσκάδας και της υφής των φυτικών πρωτεϊνών σε ολόκληρη την αλυσίδα διανομής με χιόνι CO2 και ξηρό πάγο
Αφήστε τους ειδικούς τροφίμων στα κέντρα δοκιμών και F&D να σας βοηθήσουν να επιλέξετε, να διαμορφώσετε και να αναπτύξετε τα συστήματα και τις τεχνολογίες εφαρμογών που χρειάζεστε